Av. Morelos # 61 col. Jamaica, 15800, Venustiano Carranza, Ciudad de México
Duración
2 horas
Asistentes
20 personas
máximo
Incluye
Alimentos y
bebidas
¿Qué es Molli?
El Menú
Es una celebración a la cultura del picante. Consta de un menú elaborado por las chefs Andrea Sandoval y Paola Loera, en los que dependiendo de la variedad de chiles disponible en el momento, crean platillos que buscan conectarnos con el vínculo interior que nos mantiene unidos a una cultura y a una sociedad. Creemos que es justo celebrar y honrar la gran cultura alrededor del picante que heredamos de nuestros antepasados y que hemos ido enriqueciendo generación tras generación, hasta convertirse en un referente fundamental que nos da identidad como mexicanos dentro y fuera del país.
El menú está diseñado para crear experiencias cautivadoras que logren transmitir la razón que ha mantenido vivo nuestro placer de reunirnos a la mesa frente a un guiso picante desde hace más de 4000 años. Damos un papel protagónico a las distintas variedades de chiles que recibimos de cada rincón del país con el objetivo de darlas a conocer y demostrar su aportación a nuestra cultura gastronómica por lo cual cada Molli presenta un menú distinto que se adapta a los insumos de temporada.
Equipo creativo
Andrea Sandoval
Egresada del Superior de Gastronomía, apasionada de la cocina mexicana, su historia y sus sabores. Cursó diplomados en la Universidad del Claustro de Sor Juana, Escuela de Gastronomía Mexicana (Esgamex) y Fundación Herdez sobre investigación y turismo gastronómico.
Paola Loera
Gastrónoma egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana y estudiante de Ciencias de la Comunicación en la UNAM. Para ella una comida no está bien culminada sin un postre. Trabajó varios años como escritora gastronómica y en turismo, desarrollando experiencias culinarias para viajeros.
