Chile chilhuacle negro oaxaqueño
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Origen: Cuicatlán, Oaxaca
Proceso: Secado al sol
Nivel de picor: 5/10
Descripción
El chile chilhuacle negro está considerado dentro de los chiles en peligro de extinción; es sinónimo de historia y tradición, pero al mismo tiempo representa uno de los ingredientes más codiciados y sofisticados de la gastronomía mexicana, siendo ingrediente fundamental en distinguidos y exclusivos platillos como el mole negro y el chichilo negro. Debido a el desoconocimiento y dificultad para acceder a él, su producción se ha mantenido a la baja en los últimos años.
Instrucciones de cuidado: Mantener a la sombra en un lugar fresco y seco dentro de la bolsa de cierre fácil o en un frasco de vidrio.
Usos Populares: mole negro oaxaqueño, chile caldo, salsas.
Chile chilhuacle negro oaxaqueño
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